Как правильно выбрать маслины?

Оливки
и
маслины
не являются разными сортами одних плодов. Окраска их меняется в процессе созревания, поэтому маслины представляют собой всего лишь спелые оливки. Зеленые плоды намного плотнее черных, что позволяет дополнять их всевозможными начинками. Фаршированных маслин в продаже встретить невозможно. Обусловлено это мягкостью плодов и непригодности их для всевозможных манипуляций со способами маринования и консервирования.

Маслины на прилавках магазинов продаются в двух видах:

плоды с косточкой;
плоды без косточки.

Маслины могут продаваться в стеклянных банках, пластиковых упаковках или жестяных емкостях. Особую бдительность надо уделять маслинам без косточек. Дело в том, что некоторые производители используют хитрости. Оливки окрашиваются в черный цвет при помощи специальной кислоты, и только после этого из них извлекается косточка. Делается это для упрощения процесса. Из спелой маслины довольно сложно извлечь сердцевину, чтобы плод остался целым. Упаковки и все нанесенные на них маркировки надо проверять как можно внимательнее.

Как выбрать маслины

В свежем виде маслины не продаются в магазинах. При покупке их в любой упаковке важно проверить ее целостность и правильное оформление информации. Например, на емкости обязательно должен присутствовать, так называемый, калибр в парных цифр. Первое число – это примерное количество маслин в банке, а второе представляет собой обозначение массы емкости.

Какие маслины надо покупать:

рекомендуется покупать маслины в стеклянных банках (в стекле эти плоды лучше хранятся и их можно оценить визуально);
рассол в маслинах должен быть прозрачным, не содержать частиц неизвестного происхождения, а сами плоды должны быть целыми и не иметь повреждений;
косточка от маслины не должна легко отделяться;
на емкости с маслинами должен быть указан минимальный состав (если производитель указывает множество компонентов, названия которых не понятны простым покупателям, то от покупки таких маслин лучше отказаться);
если есть возможность осмотреть маслины, то надо убедиться в том, что плоды одинакового размера (консервация маслин разного размера не допустима и считается нарушением технологии производства);
особое внимание следует уделить наименованию производителя (стоит учитывать тот акт, что в России, например, олива не растет, а производителем эта страна быть никак не может);
если на прилавке представлены маслины с разными ценами, то слишком дешевые должны вызвать подозрение у потребителя;
маслины обладают менее насыщенным вкусом, чем оливки.

Какие маслины покупать не стоит:

если в продаже удалось найти маслины с начинкой, то покупать их не стоит (это окрашенные оливки);
если плоды имеют многочисленные повреждения, неравномерную окраску, а рассол мутный, то покупать их также не рекомендуется;
не следует приобретать маслины, если срок годности их подходит к концу (лучше покупать маслины с запасом периода хранения);
если косточка от маслины отделяется легко, то плод испорчен или был заготовлен с нарушениями технологий;
если жестяная банка с маслинами имеет следы ржавчины, окисления или деформирована, то от ее покупки надо отказаться (деформация железа может стать причиной начала химических процессов в рассоле, что напрямую повлияет на качество маслин);
если поверхность маслин имеет не однотонную окраску, то плоды были собраны недозрелыми, или не правильно консервировались.

Отличить окрашенные
оливки
от
маслин
не сложно, если покупать их в стеклянной банке. Плоды, которые дозревали естественным образом, не могут быть черными. Они имеют темно-фиолетовый, темно-коричневый или иные оттенки, максимально приближенные к черному. Кроме того, о совершении искусственного окрашивания свидетельствует такой компонент, как глюконат железа в составе банки.

Мнение врачей:

При выборе маслин важно обращать внимание на несколько ключевых моментов, считают врачи. Во-первых, следует предпочитать натуральные маслины без добавления консервантов и красителей. Важно учитывать, что в рассоле маслины могут содержать избыточное количество соли, что не рекомендуется для людей с гипертонией. Также стоит обращать внимание на способ хранения маслин: они должны быть храниться в стеклянной или керамической таре, а не в пластике. При выборе маринованных маслин лучше отдавать предпочтение тем, которые содержат натуральные специи и травы, а не искусственные добавки. В целом, рекомендуется выбирать качественные и натуральные маслины, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

НАТУРАЛЬНЫЕ или КРАШЕНЫЕ? Выбираем оливки и маслины по вкусу, цвету и пользе.

Опыт других людей

При выборе маслин важно обращать внимание на несколько ключевых моментов, о которых говорят опытные покупатели. Во-первых, следует обратить внимание на вид маслин: зеленые или черные. Зеленые маслины обычно имеют более мягкий вкус, в то время как черные более насыщенные и острые. Во-вторых, важно обратить внимание на способ консервации: маслины могут быть маринованные, соленые или в масле. Некоторые предпочитают маринованные маслины за их особый вкус, в то время как другие предпочитают соленые за более выраженный вкус. Наконец, стоит обратить внимание на производителя и убедиться в качестве продукции. Следуя этим советам, можно выбрать идеальные маслины для своего вкуса и наслаждаться их ароматом и вкусом.

Частые вопросы

Все что нужно знать об оливках и маслинах. Разница маслин и оливок

Как правильно выбрать консервированные оливки?

КАК ВЫБРАТЬ ОЛИВКИ Не стоит покупать оливки в жестяной банке, если на таре есть повреждения или вмятины: возможно, в рассол попали вещества, входящие в состав упаковки. Рассол оливок в стеклянной таре — прозрачный, без сгустков, сами оливки — целые, без вмятин и пятен.

Что лучше маслины с косточкой или без?

Еще один частый вопрос — что полезнее, оливки с косточкой или без. Тут ответ однозначный, полезнее плоды с косточкой. Она не должна слишком легко отделяться от мякоти, так как это признак перезрелых плодов, и не должна быть слишком крупной.

Читайте также:

Киви: 31 полезное и 3 вредных свойства

Оливки и маслины. Как правильно выбирать? На что обращать внимание? Часть 1.

Как понять что оливки крашеные?

Дело в том, что из созревшей оливки вытащить косточку весьма проблематично. Мякоть плода слишком мягкая для этого. В силу этого в продаже могут присутствовать только зеленые натуральные оливки без косточек. Если перед вами плод черного цвета и в нем аккуратная дырочка – перед вами зеленая крашеная оливка.

Какого цвета настоящие маслины?

Black olives) — зрелые плоды оливкового дерева и зелёные оливки (англ. Green olives) — недозревшие плоды оливкового дерева. В русском языке в обиходной речи оливками называют плоды зелёного цвета, чёрные оливки именуют маслинами.