Как правильно выбрать кешью?

Плод
кешью
состоит из двух частей – «яблока» и семян, заключенных в соцветие над плодом. Орехи, которые имеются на прилавках магазинов – это как раз семена плода, прошедшие предварительную очистку и обработку. В продаже кешью в целом виде встретить невозможно. Дело в том, что пленка, которая разделяет ядро ореха от его скорлупы, со временем становится ядовитой. Транспортировать плоды даже в соседние страны крайне затруднительно, поэтому для экспорта их не используют. Обработанные и очищенные ядра хранятся в течение длительного срока, поэтому именно в таком виде кешью и появляется на прилавках магазинов.

Чаще всего кешью продают в следующих видах:

обжаренные смеси;
соленые кешью;
кешью с дополнительными ингредиентами (сиропы, мед и другие добавки);
кешью в глазури.

Как выбрать кешью

Оценить качество кешью не сложно. В данном случае важно провести два действия: осмотреть орехи визуально и почувствовать их аромат. Наличие посторонних или неприятных запахов должно стать поводом для отказа от покупки таких
орехов
.

Нюансы выбора кешью:

кешью должны иметь светлый оттенок (другие цвета оболочки не допустимы);
структура ядра должна быть одновременно твердой и хрустящей;
поверхность ядра всегда гладкая, а по форме орех напоминает запятую;
ядра должны быть целыми (если часть орехов раскрошилась, то нарушены технологии производства, их неправильно хранили или истек срок годности);
хорошие кешью никогда не будут потемневшими, обладать разноцветной окраской, засохшими или сморщенными;
любые орехи, в том числе и кешью, не могут быть влажными и слипаться друг с другом (исключением могут быть кешью с сиропом или медом);
если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо избавиться и не употреблять их в пищу;
после сбора кешью чистят и подвергают тепловой обработке, в результате чего ядра становятся абсолютно сухими (кешью не должны быть ни блестящими, ни маслянистыми, на их поверхности допустим минимальный налет, напоминающий муку);
раздавленные или раскрошенные кешью не могут храниться долго, именно поэтому, если в смеси есть много частиц орехов, то от покупки стоит отказаться (поврежденные орехи ускорят процесс порчи целых ядер);
если кешью продается в упаковке, то надо изучить всю информацию, которая на ней указана, а также проверить герметичность и целостность пакета (скопление конденсата должно вызвать подозрение в надежности упаковки и стать поводом для поиска других орехов);
кешью поступают в продажу сырыми или обжаренными, но предпочтение лучше отдавать второму варианту (вероятность испорченности или поражения бактериями в данном случае сведена к минимуму).

В каких случаях покупать кешью не стоит:

если кешью влажные, то причиной этого может стать не только неправильное, длительное хранение или промывание, но и масло, которое выделяется из орехов (масло кешью ядовито и при употреблении таких орехов в пищу, оно может стать причиной отравления);
если поверхность кешью покрыта пятнами или волдырями, то покупать их нельзя ни в коем случае (пятна могут быть ожогами от масла, а волдыри признаком развития грибковых бактерий);
сморщенные кешью с маслянистым налетом не стоит ни покупать, ни употреблять в пищу;
если в аромате кешью присутствуют горькие или неприятные ноты, то орехи испорчены, а покупать их нельзя;
в продаже нередко можно увидеть измельченные кешью, но, если есть возможность, то предпочтение лучше отдавать целым ядрам (оценить качество измельченных орехов практически невозможно, а единственной информацией, которая станет известна покупателю, будет дата упаковки и срок годности);
налет, напоминающий плесень должен стать сигналом для отказа от покупки таких кешью.

Кешью
могут продаваться не только в чистом виде, но и становиться компонентами для ореховых смесей. Если орехи продаются в упаковках, то предпочтение следует отдавать пакетам со специальными окошками, через которые видно содержимое. Упаковка не должна быть полностью прозрачной, т.к. свет считается одним из главных факторов, сокращающих срок хранения кешью.

Мнение врачей:

При выборе кешью важно обращать внимание на качество продукта. Врачи рекомендуют предпочитать натуральные органические орехи без добавок и консервантов. Важно проверять упаковку на целостность и срок годности. Выбирая кешью, следует отдавать предпочтение жареному без соли, чтобы избежать лишнего натрия. Также стоит учитывать индивидуальные особенности организма: людям с аллергией на орехи следует воздерживаться от употребления кешью. Помните, что умеренное употребление кешью может быть полезным для здоровья благодаря содержанию белка, железа и витаминов.

Самые полезные орехи для здоровья. Как выбрать.

Опыт других людей

При выборе кешью многие отмечают важность качества продукта. Люди советуют обращать внимание на цельность орехов, их свежесть и вкусовые качества. Также важно учитывать способ обработки – предпочтительнее выбирать натуральные орехи без добавок и консервантов. Кроме того, покупатели рекомендуют обращать внимание на производителя, отдавая предпочтение проверенным брендам с хорошей репутацией. Важно также учитывать цену, чтобы она соответствовала качеству продукта.

Частые вопросы

Все о КЕШЬЮ: чем он полезен для организма?

Какой кешью лучше?

Сушеный кешью немного полезнее жареного, но обжаренные орешки вкуснее и мягче, а их витаминный состав близок к сырым.

Как определить свежесть орехов кешью?

Свежесть можно определить по внешнему виду: золотисто-светлый тон и однородная структура, отсутствие признаков плесени и тёмных вкраплений. Орехи не должны быть сморщенными и усохшими. Если в запахе присутствуют неприятные тона и прогорклость – лучше отказаться от покупки.

Не покупайте Орехи пока не посмотрите это видео

Какие полезные орехи кешью жареные или сырые?

Однако не следует забывать, что полезные свойства обжаренных продуктов по сравнению со свежими, как правило, ниже, а вот вкусовые – выше. Это утверждение полностью правомерно и для кешью. Поэтому в лечебных целях лучше использовать свежие орехи, а в кулинарных – жареные.

Читайте также:

Польза и вред пшенной каши

Сколько орехов кешью можно есть в день?

Несмотря на существенную пользу кешью для организма, не стоит злоупотреблять орешками, что может оказать неблагоприятное действие на организм, спровоцировать тяжесть в желудке, тошноту, рвоту, понос, сыпь и отечность. Достаточно съедать по 20-30 грамм кешью в сутки, что равняется 10 плодам.