Как и сколько варить картофель?

Картофель варится в обычных кастрюлях с добавлением воды. Процесс приготовления напрямую зависит от дальнейшего применения картошки. Если сваренные клубни будут превращаться в пюре, то разварить их надо максимально. Для обжарки предварительно сваренного картофеля, его можно не доварить, чтобы сохранилась форма.

Варить картофель можно двумя способами:

• с предварительной чисткой клубней;
• без чистки клубней (картофель в «мундире»).

Сварить картофель можно:

• в обычной кастрюле;
• в мультиварке;
• в скороварке;
• в пароварке.

Если картофель готовится в мультиварке, то выбирается режим «Варка». При выборе любого способа следует учитывать одно важное правило – клубни всегда должны быть полностью погружены в воду. Солить картофель рекомендуется из расчета: на 500 г клубней – 1 ч.л. соли (без горки).

В процессе варки рекомендуется накрыть кастрюлю крышкой. Картофель можно солить или добавлять специи на любом этапе приготовления, но лучше это делать заранее.

Процесс варки картофеля происходит в несколько этапов:

• клубни тщательно промываются и чистятся (исключение – картофель в «мундире»);
• картофель заливается холодной водой и ставится на средний огонь;
• готовность картофеля проверяется при помощи ножа или вилки (если клубни плохо протыкаются, то картофель еще не сварился);
• как только картофель дойдет до готовности, кастрюлю снимают с огня и сливают воду;
• после сливания воды картофель должен потомиться под закрытой крышкой несколько минут (если готовится пюре, то делать его можно сразу).

Перед началом варки обязательно надо проследить, чтобы вода полностью покрывала клубни. Перемешивать их в процессе приготовления не надо. Если жидкость выкипит, то можно ее долить. При нехватке воды картофель может свариться частично.

Если картофель варится в мультиварке, пароварке или скороварке, то способ приготовления зависит от инструкций использования таких приборов. В мультиварке клубни загружаются в специальную чашу, после чего заливаются водой. В пароварке картофель готовится на пару. Время приготовления зависит от нюансов техники или емкостей для готовки.

Нюансы варки картофеля:

• если клубни варятся целыми, то надо постараться подобрать их одинакового размера (или разрезать пополам более крупные картофелины);
• если картофель перед варкой залить горячей водой, то клубни станут рыхлыми и разварятся;
• как только вода закипит, огонь снижают со среднего до медленного;
• крышкой картофель рекомендуется закрывать для предотвращения быстрого выкипания воды.

Сколько варить картофель

Время приготовления картофеля также зависит от цели его варки, а также от размера клубней. В среднем этот процесс не занимает больше 20 минут (для пюре клубни варятся дольше – 30 минут). Если картофель варится в «мундире», то время его варки составляет в среднем 20-25 минут.

Мелко нарезанный картофель (например, если варится суп) доходит до готовности в течение 10-15 минут. При добавлении других ингредиентов важно учитывать время их приготовления. Картофель, как правило, помещается в кастрюлю в последнюю очередь.

Время приготовления картофеля может зависеть от его сорта:

• картофель с темной кожицей варится 20 минут (разваривается, подходит для пюре);
• светлый картофель варится 25 минут (сохраняет форму);
• картофель сорта «Лорх» варится рекордно быстро в течение 10 минут (клубни очень быстро развариваются).

Молодой картофель любого сорта варится в течение 15 или 25 минут. Первый вариант подходит для салатов или супов, второй – для пюре или последующей обжарки.

Варить картофель можно не только в обычной кастрюле, но и с использованием пароварки, скороварки или мультиварки. В первом случае время приготовления составит 35 минут, во втором – 20 минут и в мультиварке этот процесс займет приблизительно 25 минут.

Мнение врачей:

Врачи рекомендуют варить картофель не более 15-20 минут, чтобы сохранить его питательные вещества. Длительное варение приводит к потере витаминов и минералов, особенно в воде, в которой картофель варится. Кроме того, длительная термическая обработка может увеличить гликемический индекс картофеля, что не рекомендуется для людей с сахарным диабетом. При варке в кожуре большая часть питательных веществ сохраняется, поэтому врачи советуют не очищать картофель заранее. Важно помнить, что правильное приготовление картофеля поможет сохранить его полезные свойства и сделает блюдо более питательным.

Сколько варить картошку. Сколько варится картошка

Опыт других людей

Картофель – один из самых популярных овощей, который можно приготовить разными способами. Многие люди делятся своими секретами при варке картофеля. Одни советуют добавлять немного уксуса в воду, чтобы картофель быстрее сварился и не распался. Другие утверждают, что для более насыщенного вкуса нужно варить картофель в мундире. Есть и те, кто рекомендует добавить немного соли или масла в воду перед варкой. В итоге, каждый придерживается своего собственного рецепта, но важно помнить, что правильно приготовленный картофель всегда будет вкусным и питательным.

Частые вопросы

Как и сколько варить картошку в мундире. Картошка на все времена!

Сколько по времени нужно варить картошку?

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте его. После закипания целый очищенный картофель варится 20–25 минут, нарезанный на кусочки — 15–20 минут. Прежде чем выключать плиту, проверьте готовность картошки: проткните её ножом.

Как правильно варить картошку в кастрюле?

Если вы используете кастрюлю, то сначала доведите воду до кипения, и только после этого ставьте чашу с картофелем над кипятком. Проверьте готовность картошки зубочисткой или ножом. Картошка среднего размера варится на пару примерно – 30-35 минут, а крупная – 40 и более.

Как варить картофель. Варка картофеля

Сколько варить картошку для пюре после закипания?

Очистите картошку, порежьте на большие куски, положите в кастрюлю, добавьте холодной воды и чайную ложку соли. Вода должна покрывать весь картофель. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой.

Как правильно варить очищенный картофель?

Как варить очищенный картофель Если вам нужно, чтобы картошка не разварилась, добавьте 1 столовую ложку уксуса на 1 л воды. Поставьте кастрюлю на большой огонь и убавьте его до среднего, когда вода закипит. Целый очищенный картофель варится 20-25 минут, мелко нарезанный – 15-20 минут.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте картофель одинакового размера для равномерного приготовления. Если картофель разного размера, мелкие кусочки будут готовы раньше, а крупные – позже.

СОВЕТ №2

Для варки картофеля используйте холодную воду, чтобы овощи равномерно прогрелись и не разварились слишком быстро снаружи.

СОВЕТ №3

Не переваривайте картофель, чтобы избежать потери питательных веществ. Проверяйте готовность картофеля вилкой – она должна входить легко, но не разваливать овощ.