Как и где правильно хранить сметану?

Независимо от нюансов состава или времени вскрытия упаковки,
сметана
должна обязательно храниться в холодильнике. Все
молочные и кисломолочные продукты
при комнатной температуре окисляются очень быстро. Употреблять в пищу сметану с признаками испорченности нельзя ни в коем случае. Если в свежести продукта возникают сомнения, но видимых признаков окисления нет, то лучше использовать сметану для приготовления блюд (например, десертов, кремов или выпечки).

Нюансы хранения сметаны:

• при хранении сметаны надо учитывать ее состав (продукты с консервантами хранятся дольше);
• качественная и натуральная сметана является скоропортящимся продуктом (длительный срок хранения может быть только у сметаны с повышенным содержанием консервантов, растительных жиров и загустителей);
• сметана в открытой упаковке будет храниться меньше, чем в невскрытом контейнере;
• хранить сметану в пластиковых контейнерах не рекомендуется (сразу после вскрытия заводской упаковки продукт лучше поместить в стеклянную емкость, которую можно закрыть крышкой);
• после вскрытия упаковки сметану надо извлекать только чистой и сухой ложкой (если делать это влажной ложкой, то срок хранения продукта значительно сократится);
• если в процессе хранения от сметаны стала отделяться сыворотка, то это признак того, что в скором времени продукт начнет окисляться и портиться (употребить в пищу сметану с таким признаком надо как можно быстрее);
• емкость со сметаной нельзя оставлять открытой в процессе хранения;
• ставить емкость со сметаной в морозильную камеру не стоит (консистенция продукта изменится, срок годности не увеличится, а вкусовые свойства будут испорчены);
• хранить сметану вне холодильника не стоит (чем выше температура хранения, тем меньше будет срок сохранения продуктом свежести);
• оставлять в емкости со сметаной столовые приборы (ложки или вилки) крайне не рекомендуется (металл может стать причиной быстрого окисления продукта);
• сметану с истекшим сроком годности употреблять в пищу нельзя ни в коем случае (если признаков окисления нет, банка не вздута, а срок годности истек, то можно использовать сметану для приготовления выпечки или других блюд, однако рисковать в данном случае все-таки не стоит);
• если в процессе хранения закрытой емкости со сметаной крышка вздулась, то от употребления в пищу такого продукта стоит отказаться;
• если нет холодильника, то сметану можно хранить в любом другом прохладном месте (зимой ее можно оставить, например, на балконе), но срок ее годности в данном случае может сократиться.

При хранении сметаны надо обязательно исключить контакт продукта с полиэтиленом и металлом. Например, не стоит закрывать емкость пищевой пленкой или помещать открытую банку в полиэтиленовый пакет. В металлической посуде сметану хранить также нельзя.

Сколько хранить сметану

В среднем срок хранения
сметаны
составляет 10 дней. Однако существует ряд нюансов, которые могут изменить данный показатель. Например, температура хранения продукта, его жирность и особенности состава.

Сроки хранения сметаны в зависимости от основных нюансов:

• при температуре от +6 до +8 градусов сметана хранится 10 дней;
• при температуре ближе к 0 градусов сметана может храниться больше 10 дней (срок хранения может достигать даже 30 дней, если упаковка не была вскрыта);
• домашняя сметана может сохранять свежесть только в течение 2 дней (хранить ее надо также только в холодильнике);
• сметана в открытой упаковке, независимо от температурного режима, хранится в течение 3 дней;
• пастеризованная сметана хранится в течение особенно длительного срока (срок годности надо учитывать из информации на упаковке).

Замораживать сметану нельзя. Под воздействием слишком низких температур меняется не только консистенция продукта и его вкусовые характеристики, но и в значительной степени сокращается количество питательных веществ. После заморозки сметана будет непригодна для употребления в пищу.

Мнение врачей:

Сметану следует хранить в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. Важно поместить ее в самую холодную часть холодильника, обычно это нижние полки. При хранении сметаны в двери холодильника она может быстрее портиться из-за изменений температуры при открывании дверцы. Чтобы предотвратить попадание посторонних запахов, сметану лучше хранить в закрытой посуде или в оригинальной упаковке. При правильном хранении сметана сохранит свои свойства и свежий вкус на длительное время.

Как хранить сметану и творог

Опыт других людей

Правильное хранение сметаны – залог ее свежести и вкуса. Многие рекомендуют хранить сметану в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. Лучше всего для этого подходит нижняя полка, где температура более стабильна. Важно также держать сметану в закрытой упаковке или контейнере, чтобы избежать попадания посторонних запахов. При правильном хранении сметана сохранит свои полезные свойства и аромат на длительное время.

Частые вопросы

Как правильно хранить сметану?

Как дольше сохранить сметану?

Взбить сметану венчиком, чтобы равномерно распределить влагу по всему объему. Хранить сметану в оригинальной упаковке или перелить в пластиковый или стеклянный контейнер с герметичной крышкой. Отметьте дату на контейнере и поместите его в морозильную камеру.

Как сохранить сметану?

Хранить ее нужно при температуре до 3 градусов. После размораживания не замораживайте повторно и не смешивайте вместе со свежей. Размороженную сметану, которая не была использована в течение трех дней, необходимо выбросить. Не используйте ее в блюдах, которые требуют добавления свежей.

Зачем я замораживаю сметану? Это же так вкусно!

Сколько сметана может храниться при комнатной температуре?

Не рекомендуем оставлять кисломолочные продукты при комнатной температуре дольше, чем на 5-6 часов в зависимости от влажности помещения.

Что будет со сметаной после заморозки?

Заморозить можно, но будет не вкусно-после заморозки становится крупинками, и сметана потеряет свой вкус. Можно будет использовать в выпечку.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Храните сметану в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. Это поможет сохранить свежесть продукта.

СОВЕТ №2

Для длительного хранения сметаны рекомендуется выбирать стеклянные или пластиковые контейнеры с крышкой, чтобы избежать посторонних запахов.

СОВЕТ №3

Избегайте перепадов температур – не оставляйте сметану на кухне при комнатной температуре, вернувшись с покупок, сразу поместите ее в холодильник.