Красный перец сохраняет свежесть в течение нескольких месяцев. В данном случае имеются в виду недозрелые овощи и достигшие средних показателей зрелости. Перезревший красный перец с увядшей кожицей или мягкой поверхностью, хранению не подлежит.
Нюансы хранения красного перца:
- при комнатной температуре красный перец надо хранить в местах, где исключены прямые лучи солнца (от света и тепла перец быстро приобретет сморщенную кожицу);
- в холодильнике красный перец лучше хранит в открытом полиэтиленовом пакете или обернутым в бумагу;
- при хранении перца в ящиках, каждый плод рекомендуется также обернуть газетой или бумагой;
- для того чтобы кожица перца длительное время сохраняла свою упругость, можно обработать ее любым растительным маслом (масло обязательно должно высохнуть до помещения перца в холодильник);
- перец быстро впитывает в себя посторонние запахи, поэтому хранить его рядом с некоторыми продуктами питания не рекомендуется;
- даже при несоблюдении правил хранения в области температурного режима и влажности воздуха, красный перец может оставаться свежим в течение 2 недель;
- хранить перец в завязанном пакете или закрытом контейнере нельзя (отсутствие воздуха практически сразу отразится на внешнем виде овощей и их вкусовых характеристиках);
- если плодоножки с перца были удалены, то его лучше сразу заморозить (при комнатной температуре или в холодильнике такие овощи быстро испортятся);
- для хранения выбираются красные перцы с упругой структурой, зелеными плодоножками и отсутствием любых механических повреждений на поверхности (этот же нюанс касается и следов поражения заболеваниями или вредителями);
- сушить красный перец не рекомендуется, но при необходимости, можно провести такой эксперимент (перец надо промыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать небольшими кубиками и разместить в духовке на несколько часов при средней температуре 50-55 градусов);
- если перец зеленый и недозрелый, то хранить его отдельно не рекомендуется (для ускорения процесса созревания к нему лучше положить несколько спелых овощей);
- если перец хранится в деревянном ящике, то его дно обязательно надо застелить газетами или любой бумагой;
- при хранении красного перца в ящике, нередко используется речной песок (такой способ можно использовать только, если красный перец созрел, влажный песок затруднит созревание недозрелых овощей).
Сколько и при какой температуре хранить красный перец
В свежем виде красный перец может храниться в течение 2-3 месяцев зависимости от степени созревания. Температурный режим зависит именно от степени зрелости. Если перцу надо дозреть, то помещать его в холод нельзя, а хранить его надо в комнатных условиях. Прямое попадание солнечных лучей при этом надо исключить. Спелый перец можно разместить в холодильнике в отсеке для овощей.
В замороженном виде красный перец не теряет свои вкусовые свойства на протяжении 6-8 месяцев. Замораживать его надо предварительно промытым водой, и после удаления сердцевины с семенами. Заготовку для замораживания можно делать из нарезанных овощей или из целых перцев.
При температуре ниже +8 градусов не рекомендуется хранить недозрелый перец. Данного уровня не достаточно для начала созревания овощей. Перец быстро начинает портиться, а на его поверхности могут возникать признаки заболеваний. Идеальным режимом для созревания перца, считается уровень от +9 до +12 градусов.
Если перец хранится при температуре 0 градусов, то колебаний ее надо избежать. В противном случае овощи испортятся очень быстро, а их вкусовые свойства будут нарушены уже после первых перепадов температурного режима.
Мнение врачей:
Красный перец является ценным источником витамина С и других питательных веществ, поэтому важно правильно хранить его для сохранения всех полезных свойств. Врачи рекомендуют хранить красный перец в холодильнике, предварительно поместив его в полиэтиленовый пакет или плотную упаковку, чтобы избежать потери влаги и питательных веществ. Такой способ хранения поможет сохранить свежесть и вкус овоща на длительное время. Важно помнить, что красный перец необходимо хранить вдали от овощей, выделяющих этилен, таких как помидоры, чтобы избежать ускоренного процесса спелости и порчи продукта.
Опыт других людей
Красный перец – незаменимый ингредиент во многих блюдах благодаря своему яркому вкусу и аромату. Чтобы сохранить все его полезные свойства и свежий вкус, важно знать, как правильно хранить этот продукт. Идеальным местом для хранения красного перца является прохладное и сухое место, защищенное от прямых солнечных лучей. Лучше всего хранить перец в холодильнике, предварительно упаковав его в бумажное полотенце или пакет. Такой способ позволит сохранить свежесть перца на длительное время. Помните, что красный перец лучше всего хранить целыми плодами, так как порезанный перец быстрее теряет свои качества. Следуя этим простым правилам, вы сможете наслаждаться свежим и ароматным красным перцем в течение длительного времени.
Частые вопросы
Где лучше хранить красный перец?
В пакет нужно положить сложенное пополам бумажное полотенце, передают «Белновости». На полотенце нужно положить один или два перца, а затем плотно его завязать. Далее отправляем пакет в холодильник. Такой способ поможет сохранить овощи на длительный срок.
Как сохранить перцы свежими подольше?
В квартире перец можно хранить в картонной или деревянной таре на утепленном балконе, либо сложить в полиэтиленовые мешки с отверстиями и убрать овощной отсек холодильной камеры. Большой урожай овощей лучше пустить в переработку – заморозить, засушить, сделать вкусные полуфабрикаты и прочие заготовки на зиму.
https://youtube.com/watch?v=q7f_wXaa4aQ
Как правильно хранить красный молотый перец?
Держите приправы в банке для хранения специй с крышкой или в контейнере, который плотно закрывается. Главное – сохранить эфирные масла и избежать их испарения, поэтому особое внимание уделите крышке. Приправы и специи боятся влажности, поэтому ни в коем случае не ставьте их туда, где они могут отсыреть.
Где хранить острый перец?
Можно хранить острый перец в стручках в холодильнике, разложив в пакеты и поместив их на среднюю полку, но не более двух недель. Более длительное время сохранить жгучий перец в свежем виде можно, создав ему специальные условия: Разложить стручки в сухом прохладном помещении (температура +7-10 °С),
Полезные советы
СОВЕТ №1
Храните красный перец в прохладном и сухом месте, чтобы избежать влаги, которая может способствовать загниванию овоща.
СОВЕТ №2
Для увеличения срока хранения красного перца, можно поместить его в холодильник в пакете с дырочками для циркуляции воздуха.
